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標題: 紹興醉冰蝦 [打印本頁]

作者: 橄欖熊 時間: 2012-5-13 11:22 PM 標題: 紹興醉冰蝦

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作者: kuo_56 時間: 2012-5-16 01:42 AM

下次買蝦子試作看看
因為看圖很美味
謝謝分享

但想請問
可以改用米酒嗎
還是一定要紹興酒呢

作者: sulinsanjaim 時間: 2012-5-20 11:38 PM

******PS 食材新鮮就可以創造出美味****
這句話講的真好,食材不新鮮口感怎會好
之前做醉雞改用黃酒,吃起來味道不對
所以還是用紹興比較對味

作者: 橄欖熊 時間: 2012-5-22 11:03 PM

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作者: 橄欖熊 時間: 2012-5-22 11:09 PM

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作者: kuo_56 時間: 2012-5-24 01:29 AM

橄欖熊發表於 2012-5-22 11:03 PM
紹興酒有種獨特魅力
會大大增添整體醉冰蝦的美味
米酒比較適合快炒

^^"
就是家裡沒有紹興酒才會這樣問
但聽你這麼一解釋知道不同處
謝謝

作者: kidyellowzzz 時間: 2012-5-24 09:42 AM

在第五步驟中的將蝦瀝乾這是很重要的一環~一定要瀝乾

作者: gt070727 時間: 2012-5-24 11:37 PM

新鮮食材就是正點啦!

看了好想吃喔

作者: wc101072 時間: 2012-5-25 06:00 AM

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作者: goylin 時間: 2012-5-25 11:49 AM

不知道已經有成品的大大吃過之後覺得味道如何呢?
我吃過周遭很多朋友作過的醉蝦，老實說都沒有很入味
蝦的那部都沒甚麼酒味。

此外，我一直以為作醉蝦的紹興要很多(指把所有蝦子都淹過)

作者: Spongostand 時間: 2012-5-28 09:42 PM

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作者: 橄欖熊 時間: 2012-5-29 02:07 PM

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作者: kj9x5814 時間: 2012-6-2 09:55 AM

那我用高樑酒試試看好吃的話再和大家分享

作者: hank9105 時間: 2012-6-2 11:38 PM

好想吃喔~
回家做看看

作者: 橄欖熊 時間: 2012-6-3 12:36 AM

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作者: 橄欖熊 時間: 2012-6-3 12:42 AM

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作者: 橄欖熊 時間: 2012-8-24 12:51 PM

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作者: 橄欖熊 時間: 2012-8-24 12:52 PM

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作者: pinkymini03 時間: 2012-8-24 04:36 PM

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作者: xxx231er 時間: 2012-8-24 08:30 PM

><''哇哇~真不錯!
相較之下"醉雞"還真麻煩...
哈哈~夏天就要這一味!再來一杯海尼根~~~~~~~^0^呼~大呼過癮!
謝謝大大分享囉~感恩~

作者: 橄欖熊 時間: 2012-8-27 01:11 AM

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作者: 橄欖熊 時間: 2012-8-27 01:13 AM

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作者: foeccc 時間: 2012-8-27 01:47 AM

看到鮮紅的蝦子簡直是受不暸了，明天就去買來煮看看，就算失敗應該蝦子也還能吃吧！

作者: like430you 時間: 2012-8-27 03:30 AM

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作者: glsubject 時間: 2012-8-27 06:36 AM

我也要買來試，感謝分享...

作者: hellen941 時間: 2012-9-8 04:41 PM

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作者: 橄欖熊 時間: 2012-9-8 10:42 PM

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作者: 橄欖熊 時間: 2012-9-14 09:49 AM

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作者: PETER670722 時間: 2013-5-30 10:55 PM

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作者: 阿肉肉吃肉 時間: 2013-5-31 10:04 PM

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作者: Aqua 時間: 2013-6-9 04:37 PM

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作者: iyoweya 時間: 2013-6-9 06:45 PM

好棒的食譜看起來就好好吃ㄟ

作者: ROYTUNG123 時間: 2013-6-10 01:03 AM

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作者: a65923 時間: 2013-6-12 11:53 AM

看起來好好吃哦...謝謝大大的指導.....

作者: moncinema 時間: 2013-8-13 04:05 PM

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作者: 瘋狂炒菜手 時間: 2013-9-30 07:04 PM

sulinsanjaim 發表於 2012-5-20 11:38 PM
******PS 食材新鮮就可以創造出美味****
這句話講的真好,食材不新鮮口感怎會好
之前做醉雞改用黃酒,吃起來 ...

醉雞用紹興，

醉蝦用花雕

會有很特別的效果喔

作者: daniel0821 時間: 2013-9-30 11:24 PM

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作者: h1436 時間: 2013-10-3 11:00 PM

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作者: 快樂隨緣 時間: 2013-10-3 11:00 PM

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作者: 橄欖熊 時間: 2014-12-27 09:56 PM

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作者: 橄欖熊 時間: 2014-12-27 09:58 PM

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作者: siesst50202 時間: 2014-12-28 08:14 PM

感覺很讚大大有在賣嗎? 如果用米酒或台啤可以嗎?

作者: 藍月光 時間: 2014-12-30 12:04 AM

喔~
是這樣做的~
我明白了,謝謝

作者: wukawa 時間: 2014-12-30 01:54 PM

kuo_56 發表於 2012-5-16 01:42 AM
下次買蝦子試作看看
因為看圖很美味
謝謝分享

可以用米酒高梁等酒香氣不同 ..
紹興有獨特的酒香味道 ...
可以看個人喜歡

作者: bestsmartboy 時間: 2015-1-1 01:14 PM

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作者: ccjj123456789 時間: 2015-1-1 03:25 PM

用玻璃的可以微波的保鮮盒保鮮程度更好喔!

作者: X2565089 時間: 2015-1-1 08:10 PM

這個正點好吃現在自己做做看謝謝提供

作者: haiyunli 時間: 2015-1-2 12:22 AM

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作者: alfred7073 時間: 2015-1-3 10:42 AM

是否要將紹興酒蓋過會更好，我想酒味會滲入蝦李
我想應該會更好吃，不過這樣酒會會不會太重
我今天晚上來做做看

作者: as5235 時間: 2015-1-3 11:27 PM

感覺到入醬汁再放入冰箱十分鐘會更好更入味

作者: ※蜜糖兒※ 時間: 2015-1-16 12:43 AM

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作者: 橄欖熊 時間: 2015-2-27 12:40 PM

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作者: cat61614 時間: 2015-2-27 03:39 PM

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作者: remylacroix6 時間: 2015-2-28 08:59 PM

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作者: ianmcewan 時間: 2015-2-28 10:49 PM

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作者: wen74005130 時間: 2015-3-5 11:10 PM

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作者: PM1104 時間: 2015-5-7 03:48 PM

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作者: siukwan33 時間: 2015-5-8 03:31 AM

有時間自己試試做吧..
看上去好像好好食似的

作者: googleearth999 時間: 2015-5-12 04:21 PM

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作者: sabrinahateson 時間: 2015-5-12 11:54 PM

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作者: PM1104 時間: 2015-5-13 11:18 AM

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作者: cc5235 時間: 2015-5-13 02:00 PM

我好喜歡燒酒蝦,我一定會來試做看看,再來分享,感謝分享做法

作者: ma0125 時間: 2015-5-13 08:13 PM

跟醉雞差不多的做法,但燙蝦子的水是否可以加一些鹽巴幫助入味
這是個人小建議,因為鹽巴可以入味外也可以增加蝦子的彈性

作者: s7768765 時間: 2015-5-14 12:53 PM

釣了幾隻泰國蝦剛好可以煮來吃..謝謝分享

作者: roger0223 時間: 2015-5-14 05:28 PM

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作者: nuli 時間: 2015-5-22 01:44 PM

感謝大大無私的分享~~~~
good!

作者: km7410150515 時間: 2015-5-23 11:52 AM

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作者: neil0507 時間: 2015-5-24 03:18 PM

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作者: al2008 時間: 2015-5-27 02:21 PM

掀起鍋蓋千里飄酒香
蝦蝦不醉人自醉

作者: km7410150515 時間: 2015-5-28 10:43 PM

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作者: asd91926 時間: 2015-5-31 07:50 AM

吃這蝦一定要配酒的啊
這不知道能喝個幾打

作者: talliscool 時間: 2015-5-31 02:34 PM

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作者: wengcandy 時間: 2015-6-13 03:59 PM

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作者: 簡天頭 時間: 2015-9-13 01:40 AM

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作者: cy09ogs 時間: 2015-9-13 06:48 PM

我覺得最後的步驟可以用白胡椒粉與蝦一起慢火爆香,最後加一些麻油更香

作者: aries0409 時間: 2015-9-13 09:15 PM

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作者: PM1104 時間: 2015-9-15 02:13 PM

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作者: X2565089 時間: 2015-9-16 09:32 PM

原來紹興醉蝦是這麼做謝謝提供,但冰3小時不就結冰了再拿出來退冰這樣味道可以嗎,可不可以冰涼一下就好

作者: 93s95 時間: 2015-9-17 05:18 PM

醉蝦還是要用紹興酒比較對味.....

作者: 橄欖熊 時間: 2015-10-11 10:14 AM

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作者: 橄欖熊 時間: 2015-10-11 10:15 AM

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作者: 橄欖熊 時間: 2015-10-11 10:21 AM

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作者: barina 時間: 2015-10-13 10:11 AM

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作者: PM1104 時間: 2015-10-13 04:20 PM

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作者: X2565089 時間: 2015-10-13 08:04 PM

X2565089 發表於 2015-9-16 09:32 PM
原來紹興醉蝦是這麼做謝謝提供,但冰3小時不就結冰了再拿出來退冰這樣味道可以嗎,可不可以冰涼一下就好 ...

謝謝你的提醒我了解了

作者: paulleou 時間: 2015-10-15 12:04 AM

醃蝦的醬汁加好多東西歐下次試看看

作者: 刀套 時間: 2015-10-28 04:17 AM

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作者: yohh1626 時間: 2016-4-25 09:24 PM

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作者: 喔喔喔好爽 時間: 2016-5-10 06:53 PM

看得我口水都要流出來了！

作者: 八神倉月 時間: 2016-5-11 10:47 PM

好想吃喔~
回家做看看~~~~~~~~~~~~~~

作者: peter0718000 時間: 2016-6-26 02:32 PM

下次買材料來用高粱試試看~
不知道會不會太苦

作者: gashjames12 時間: 2016-7-10 07:03 PM

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