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標題: [家常料理]番茄燴雞塊佐奶油白菜 [打印本頁]

作者: 耍酷帥哥 時間: 2019-8-14 02:21 AM 標題: [家常料理]番茄燴雞塊佐奶油白菜

食材
雞絞肉（細）1盒（300g）
紅蘿蔔1/3根
奶油白菜1小把
番茄醬3大匙
日式醬油1小匙
水少許

醃料
麵粉（或太白粉）適量
橄欖油1大匙
醬油1大匙
鹽適量
黑胡椒適量

外面賣的炸雞塊，難保不是用品質不佳的組合肉製作，炸物吃多了也會影響健康，這時改用「煎」的方式，一樣可以讓雞塊有著焦香色澤、鮮美口感。自己做的雞絞肉，加入紅蘿蔔營養滿分，煎香後可以直接品嘗，或做成日式風味，和番茄醬燴在一起，搭配醬汁很下飯喔。

1.將雞絞肉退冰。紅蘿蔔去皮，用刨絲器刨成末後，擠去水分備用。

2.奶油白菜洗淨後，下鍋用少許油炒熟，下少許鹽調味後起鍋，鋪在容器底部。

3.雞絞肉加入醃料，用湯匙不斷攪拌，直到打出黏性，再加入紅蘿蔔、少許麵粉拌勻。雙手拍上少許麵粉，以湯匙一勺為一個量，搓成雞肉丸。

4.取盤，灑上少許麵粉，放置搓好的雞肉丸，在表面灑上少許麵粉。

5.取平底鍋，下足量的油，油熱起泡後放入雞肉丸子，用湯匙稍微壓扁成厚薄一致的雞塊，先用中大火將兩面煎上色，再轉小火煎熟。

6.將雞塊推至旁邊，騰出空間，下番茄醬、少許水、日式醬油炒勻，和雞塊燴在一起，煮至醬汁微微收汁，有一定濃稠度（如圖），即可起鍋，將雞塊和醬汁盛在白菜上。

作者: taiwanauk 時間: 2020-1-13 12:26 PM

健康好食又簡單的料理
改日來試作感謝分享食譜

作者: jhhsia 時間: 2020-1-13 11:39 PM

感覺是到西洋風料理小朋友應該很喜歡

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