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[原創] 滷蹄膀[複製鏈接]

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發表於 2019-8-15 01:29 AM|顯示全部樓層
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先用油炒冰糖大約是小半碗的冰糖

炒出糖色這樣的滷肉出來才會油亮亮的

放入切好的蹄膀肉這步驟需要翻炒均勻將肉上色

加入滷汁,比例為醬油兩碗,米酒一碗,水四碗,也可以依個人口味

大火滾開後放入煮好的白蘿蔔

加蓋轉小火煮40分鐘後加入紅蔥酥,香噴噴的滷肉就好了

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發表於 2019-8-20 11:30 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
好酷,感謝大大的教導,我一定不會辜負你的期望的。

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發表於 2019-8-26 09:45 AM|顯示全部樓層
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哈哈又學到如何滷豬腳……白蘿蔔很好吃下飯的一道菜……謝謝分享……

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發表於 2019-8-30 09:19 AM|顯示全部樓層
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看的我口水流......,我家的作法是,會先將生肉塊切好,然後起個少許油的鍋,放入蔥、薑片、一兩顆八角,一起炒至肉塊表面微焦,才入燉鍋滷。另外,適合跟肉類一起滷的,還有筍子類的,切大塊,跟肉一起滷,吸附肉之精華以後,比肉更好吃,參考一下。

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qwe9765qwe 該用戶已被刪除
發表於 2019-10-7 05:21 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 qwe9765qwe 於 2019-10-30 07:35 PM 編輯

我超愛滷蹄膀的!
可惜不能吃太多
重點是憶起滷的蔬菜的超棒的




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發表於 2019-10-15 12:23 PM|顯示全部樓層
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看起來不錯吃 是需要的時間實在是又學到了

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發表於 2019-11-15 06:15 PM|顯示全部樓層
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發表於 2019-12-21 08:23 PM|顯示全部樓層
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加點蔥,用壓力鍋,起來後加麥芽糖更有光澤

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發表於 2020-4-4 04:12 PM|顯示全部樓層
感謝分享作法,沒事在家可以自己做來試試看
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