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樓主: Chiku_RunRun
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[轉載](生活百科) 鰻魚醬汁衛生問題 創業上百年的祖傳老醬可以吃?科學驗證告訴你完全不用怕 [複製鏈接]

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發表於 2019-9-10 10:55 AM|只看該作者
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變得越來越淡 幾乎都是新醬汁了

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發表於 2019-9-13 05:06 PM|只看該作者
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坦白說,陳年滷汁應該也是一樣的道理,最近看的老麵應該也是一樣,
想辦法先保存一部份的原料,製作新的再放一段時間,再加入新的,依此類推

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發表於 2019-9-13 05:13 PM|只看該作者
這讓我想起四川的老湯底.
也是一鍋湯用了一甲子.
想想還滿恐怖的

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發表於 2019-10-9 08:10 PM|只看該作者
陳年醬汁還是會有一點點人類可以感受到的底蘊

所以新店永遠味道差老店一點點

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發表於 2019-10-12 10:23 PM|只看該作者
Chiku_RunRun 發表於 2019-8-15 02:11 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

▼「鰻魚店每當有人點餐就會將烤熱的鰻魚泡進醬汁」

所以結論就是行銷策略掛帥,
沒有像將太的壽司說的百年老滷的事情!...
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發表於 2019-10-12 10:55 PM|只看該作者
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我覺得很多只是我們不知道而已....
不知道比較快樂
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發表於 2019-10-13 12:09 AM|只看該作者
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年份感覺就是純廣告 用一升 加一升 一下就都替換掉了
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發表於 2019-12-8 09:36 PM|只看該作者
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只要好吃,祖傳幾年我覺得都還好!!

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發表於 2019-12-9 11:01 AM|只看該作者
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發表於 2019-12-10 12:39 AM|只看該作者
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所以說原來250年的醬汁也是騙人的喔。




成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2019-12-14 05:25 PM|只看該作者
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醬汁用火燒一下的確好像真的好一點
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發表於 2019-12-14 06:59 PM|只看該作者
這真的可以放心服用了!百年醬汁!
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發表於 2019-12-15 07:19 PM|只看該作者

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發表於 2019-12-15 09:10 PM|只看該作者
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我也是經常懷疑魯肉飯的滷肉醬好像永遠都沒有換新過~

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發表於 2019-12-16 08:27 PM|只看該作者
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這就是跟老魯一樣的概念啦 每天都會加熱在加新的進去




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