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[原創]紹興醉雞[複製鏈接]

米賢 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2016-2-19 02:29 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 米賢 於 2016-2-20 02:35 AM 編輯

材料:  大雞腿去骨*4   (土雞  或  鳳阿雞(台語念法) )   不要肉雞  就對了

中藥包:香葉5g..甘草10g..8角10g...草果5g..桂皮10g..沙姜5g(家裡的生薑及可)..枸杞10g...當歸5g...
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點評

dorispona 雖然原創很辛苦,很謝謝您的分享。麻煩請儘可能控制在9張照片以內。這樣其他人點選進來才不會被扣積分唷。  發表於 2016-2-20 12:28 AM
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dragon199626 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2016-2-19 04:40 PM|只看該作者
請問可以不綑綁~直接煮熟雞腿嗎
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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米賢 該用戶已被刪除
3
發表於 2016-2-19 06:56 PM|只看該作者
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本帖最後由 米賢 於 2016-2-19 06:59 PM 編輯
dragon199626 發表於 2016-2-19 04:40 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

請問可以不綑綁~直接煮熟雞腿嗎

可以  
但要用錫箔紙  包緊   扎緊
...
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發表於 2016-2-21 01:14 AM|只看該作者
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本帖最後由 g8jmail 於 2016-2-21 01:24 AM 編輯

雖然你做的很辛苦

整體來講
這雞是失敗的

1.多餘的皮與油脂沒去掉
2.你只是去骨沒把厚度整理平均
3.肉太熟,按照圖中的量
   你可以試試肉入鍋
   水滾熄火上蓋
   泡到水變涼都沒關係
4.你那個藥味太重了
   
...
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發表於 2016-3-4 08:26 PM|只看該作者
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去骨紹興醉雞腿;雞腿冰過後,膠質會收縮,嚐起來不僅冰涼QQ超有彈性,且爽口不膩,皮Q肉質鮮嫩,是夏天最佳的冰鎮消暑美食!





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morgan11011011 該用戶已被刪除
6
發表於 2016-3-10 08:48 PM|只看該作者
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之前也有做過這道菜 紹興酒我放得比較多 這樣比較快入味
也比較省時 這道料理不容易失敗 做出來都蠻好吃的~
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發表於 2016-3-11 05:11 PM|只看該作者

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發表於 2016-3-13 05:48 AM|只看該作者

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發表於 2016-3-13 11:25 AM|只看該作者
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看圖就覺得超好吃,找個時間也來做做看
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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米賢 該用戶已被刪除
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發表於 2016-3-14 07:54 PM|只看該作者
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s7768765 發表於 2016-3-13 05:48 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

酒可以最後再加 不用煮嗎??

湯汁是要  浸泡的  煮過較好啦  ^^




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米賢 該用戶已被刪除
11
發表於 2016-3-14 07:55 PM|只看該作者
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nick7739 發表於 2016-3-13 11:25 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

看圖就覺得超好吃,找個時間也來做做看

真的好吃  我做第二次後  好吃多了^^
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發表於 2016-3-15 01:19 PM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
看做法和顏色絕對是美味了,但那個湯汁會不會多了點啊?
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米賢 該用戶已被刪除
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發表於 2016-3-15 05:04 PM|只看該作者
vitiok 發表於 2016-3-15 01:19 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

看做法和顏色絕對是美味了,但那個湯汁會不會多了點啊?

不會多喔...可以有其他用途阿

淋在飯上 @@

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學起來 得空煮!
陪飯一級棒

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發表於 2016-3-19 05:35 PM|只看該作者
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紹興醉雞好吃的秘訣之一,可選擇"土雞"去骨或帶骨的雞腿來製作。做法非常簡單,將去骨雞腿用棉繩綁好,以水煮燜熟的方式.放涼後利用鮮美的雞湯加入適量的紹興酒及當歸枸杞浸泡冰鎮一晚,土雞肉的Q彈肉質嚐得到獨特的酒香,冰冰涼涼的好消暑!




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